Acompanhamos de perto o processamento de um chá amarelo, um dos mais raros e também um dos melhores e mais apreciados chás chineses. Era uma manhã fria em Deqing, e nós passaríamos o dia inteiro nas montanhas de Mogan para conhecer a Família Sheng, que cultiva e produz, em uma fábrica familiar, chás muito especiais. […]
Quem já não se encantou ao observar um lindo bule de Yixing? Você já se perguntou porque estes ” bulinhos de barro ” são tão admirados pelos amantes de chás? O bule de Yixing foi uma das primeiras invenções de bule registradas. Tudo começou na província de Jiangsu, pertinho de Shanghai, na China, onde encontra-se […]
Já se passou o tempo em que chás e infusões eram usados apenas para curar um mal-estar. De alguns anos para cá, vem crescendo significativamente o número de produtos cosméticos que utilizam os princípios ativos do chá como parte dos seus ingredientes. Ou seja, o chá é uma bebida com poderes fascinantes, que, quando bem […]
O último chá imperial. Long Jing, Lung ching, ou Dragon Well tea, é uma variedade de chá verde produzido de forma artesanal e com grande maestria nas Montanhas Shifeng. Vilarejo localizado próximo ao Lago do Oeste, em uma das cidades mais lindas que conheci na China: Hangzhou, na Província de Zhejiang. O último dos chás […]
A erva tão tipicamente paranaense tem alto teor de antioxidantes e é muito benéfica para o corpo humano. A erva-mate é uma planta com características medicinais que apresenta um fino caule de cor cinza, folhas ovais e frutos pequenos de coloração verde ou vermelho-arroxeado. É muito consumida na América do Sul, e é usada principalmente […]
REGISTRO E A PRODUÇÃO DE CHÁ NO BRASIL Mal eu sabia que o Brasil era produtor de chá e da importância da produção de chá no Brasil. Tive que ir à China – berço mundial do chá – para conhecer a incrível Camellia Sinensis. Tive também que ir à China, para conhecer pessoas muito especiais […]
A harmonização de chás com comidas, além de trazer equilíbrio entre as intensidades dos alimentos, leva em conta o aroma, sabor e textura de ambos, para que o sabor de um não sobressaia ao outro. Pode parecer estranho o motivo pelo qual muita gente estuda sobre a harmonização de comidas e bebidas, mas a verdade […]
Preparar o chá com leite é uma tradição na Grã-Bretanha, mas você já se perguntou por que a maioria dos outros países não segue o exemplo? Bem, a resposta remonta ao século XVIII e, por incrível que pareça, a iniciativa nada tinha a ver com o sabor. Ao contrário dos clássicos acessórios para o preparo […]
Praia, protetor solar e muito calor. Nada pode acompanhar tão bem o verão como um bom copo de chá gelado. Popularizado há mais de 100 anos nos Estados Unidos (onde 85% do chá consumido é com gelo), a bebida contém uma história curiosa. Confira este post feito com carinho pela equipe da Catherine Fine Teas. […]
O chá das cinco, um dos mais tradicionais costumes ingleses é surpreendentemente, uma tradição relativamente nova. Embora o costume de beber chá remonte ao terceiro milênio a.C. na China e tenha sido popularizado na Inglaterra durante a década de 1660 pelo rei Carlos II e sua esposa, a infanta portuguesa Catarina de Bragança, foi somente […]
