Onde tudo começou
Desde criança, o mundo dos chás sempre me encantou. Momentos à mesa sempre foram presentes e cheios de boas conversas com as infusões do quintal da minha avó e muita comida gostosa. Aromas, sabores, memórias que fazem morada em cada pedacinho da Catherine até hoje.
Mais tarde, descobrimos os chás especiais, e, a cada viagem, eu e minha mãe começamos uma busca incessante por novos sabores. Novos lugares. Novas misturas com aromas únicos e incríveis. E, assim, trazíamos um pedacinho de cada lugar que visitamos por meio dos chás.
Até hoje guardo na memória o aroma do primeiro pacote de chá especial que abrimos juntas, na cozinha de casa.
Mais tarde, a experiência na Inglaterra me aproximou mais ainda do universo do “tea time” e tudo que envolve um belo chá da tarde Inglês, e, alguns anos depois, a busca tornou-se ainda mais incrível quando, em uma viagem despretensiosa a Buenos Aires, conheci um lugar que me tocou profundamente: a delicada mistura das flores com o aroma dos chás e infusões que me levaram de volta à infância.
Cada canto daquele lugar carregava uma singularidade encantadora. A partir deste dia, o sonho se materializou no imaginário e decidi conhecer a fundo o maravilhoso mundo dos chás e infusões.
Nos dias em que estive na China, minha relação com o chá deu um salto. Uma verdadeira imersão em uma cultura que respira chá modificou meu olhar, ampliou meus horizontes e me fez entender o quão vasto é este universo baseado em uma única planta: a Camellia Sinensis.
A partir daí, cursos, livros, encontros, pessoas, viagens, foram se somando a incríveis experiências pelo mundo, e ajudando a construir o que a Catherine Fine Teas é hoje. Um aglomerado de inspirações e muito amor para trazer as melhores e mais lindas experiências no mundo dos chás especiais.
Manifesto
Essa não é uma história curta. E quem disse que deveria ser?
Afinal, nada melhor que uma boa história acompanhada de uma xícara de chá. E falando em chá, essa história é sobre ele.
Uma das bebidas mais antigas do mundo, cobiçada e elegante. Uma bebida que acompanhou reinados e inspirou decisões. Virou referência de bom gosto, refinamento e sabedoria. Tornou-se um hábito comum de consumo, às vezes mais rápido do que deveria, pois não precisa ser pontualmente às cinco da tarde, para acalmar os ânimos, passar o tempo em salas de espera, ou curar algo. O chá é um ritual, e, quando degustado, pode aguçar nossos sentidos com suas características singulares.
Desde a escolha da xícara até o sabor, ele te instiga, ao exalar o aroma agradável da erva escolhida. Sinta o calor, observe a fumaça e a transformação ao simples contato com a água em sua temperatura ideal para infusão. Ouça o barulho do encostar da colher na xícara. E continue a sentir a bebida delicadamente tocando os lábios, até degustar a peculiaridade da mistura.
E esse é um momento que te remete a um lugar, a uma pessoa, a uma história. É você construindo a sua própria história. Estivemos em diversos lugares buscando inspirações. E essa inspiração continua com você. Explore aromas, descubra sensações e escreva suas linhas. Se leve a vários lugares e sinta a vida em suas mãos.
Catherine Fine Teas
sua história contada por você.
Aromas e Sabores Inspirados no Mundo
“Nunca foi apenas chá. A nossa paixão envolve desde o esperado momento da colheita, até a mesa posta. É sobre um universo inteiro a ser desbravado através de uma xícara de chá. Com notas e aromas incríveis a serem conhecidos e entendidos. Acreditamos que uma xícara de chá muda tudo, une tudo, e cura tudo!”
Sommelière & Tea Blender da Catherine Fine Teas
