O Earl Grey leva o nome de Charles Grey, conde inglês e primeiro-ministro britânico na década de 1830. Conta a tradição que o chá aromatizado com bergamota foi preparado para agradar a ele, e a receita atravessou quase dois séculos como um dos chás mais pedidos do mundo.

Sabor

A base é um chá preto encorpado. O óleo essencial de bergamota, fruta cítrica do sul da Itália, traz um perfume fresco e floral, mais elegante que o limão. As pétalas de centáurea, conhecidas como blue flower, dão cor azul ao blend e suavizam o conjunto.

Como tomar

Puro, acompanha bem o café da manhã e o meio da tarde. Com uma rodela de limão, fica mais cítrico. Com leite vaporizado e baunilha, vira o London Fog, bebida que nasceu em Vancouver e virou clássico das cafeterias.

A Pink Tin de 60g rende cerca de 30 xícaras.

Ficha Técnica

• Ingredientes: Chá preto, óleo essencial de bergamota e pétalas de centáurea.
• Perfil: Encorpado e cítrico, com perfume floral de bergamota.
• Harmonização: Scones com geleia, bolo de limão, biscoitos amanteigados, chocolate amargo e sanduíches de pepino.
• Preparo: 1 colher de chá (2 g) para 200 ml de água a 95 °C. Infusione por 3 a 4 minutos. London Fog: prepare com 100 ml de água e complete com 100 ml de leite vaporizado e uma gota de baunilha.
• Cafeína: Contém cafeína (chá preto).