O matcha é feito de um jeito diferente de qualquer outro chá. Algumas semanas antes da colheita, as plantas são cobertas para crescer na sombra, o que concentra clorofila e aminoácidos nas folhas e explica a cor verde intensa e o sabor doce e umami. Depois, as folhas são secas, separadas dos talos e moídas até virar um pó muito fino. Quando você bebe matcha, bebe a folha inteira.

Matcha Jade Ritual

O Jade Ritual, da Linha Treasures, vem do Japão. Tem textura sedosa, cor verde jade e um perfil equilibrado: notas vegetais frescas, doçura natural e um final suave, sem amargor agressivo. Funciona tanto no preparo tradicional, batido com chasen, quanto em versões cremosas com leite.

Preparo tradicional

Peneire 2 g de matcha em uma tigela (chawan), adicione 70 ml de água a 80 °C, nunca fervente, e bata com o chasen em movimentos rápidos em formato de M até formar uma espuma fina. Beba logo em seguida. Para o matcha latte, prepare da mesma forma e complete com 150 ml de leite quente ou gelado.

Na cozinha

Vai bem em bolos, cookies, cremes, sorvetes e até em preparos salgados: misturado com sal fino, vira um matcha salt para finalizar legumes, peixes e pipoca.

Contém cafeína naturalmente. A lata de 30g rende cerca de 15 preparos tradicionais. Depois de aberta, consuma de preferência em até 60 dias para preservar cor e frescor.

Ficha Técnica

• Ingredientes: Chá verde em pó (matcha). Origem: Japão.
• Perfil: Vegetal e delicado, com toque de umami, textura cremosa e final suave.
• Harmonização: Chocolate branco, pistache, coco, morango, frutas cítricas, sobremesas de creme e massas amanteigadas.
• Preparo: Tradicional: 2 g para 70 ml de água a 80 °C, batido com chasen até espumar. Latte: prepare o tradicional e complete com 150 ml de leite.
• Cafeína: Contém cafeína.