Há uma mudança sutil, porém profunda, acontecendo nas mesas e nos encontros sociais. Durante muito tempo, oferecer uma bebida complexa e interessante era sinônimo de servir álcool. Quem optava por não beber, muitas vezes restava confinado ao território dos sucos simples ou da água com gás.
Mas a arte de receber bem — que na Catherine entendemos como uma extensão do afeto — exige inclusão e atenção aos detalhes. O movimento Sober Curious chega não como uma imposição de sobriedade, mas como um questionamento sobre a presença. É sobre estar inteiro no momento, saboreando as conversas e os sabores sem entorpecimento.
Para o anfitrião contemporâneo, isso apresenta um desafio encantador: como construir uma taça que tenha estrutura, aroma e beleza, sem depender de destilados? A resposta reside na complexidade botânica dos chás especiais.
A Arquitetura do Sabor na Taça
Um bom coquetel, com ou sem álcool, depende de equilíbrio. Ele precisa de notas de base, corpo, acidez e aroma. É aqui que os Iced Teas deixam de ser coadjuvantes para assumirem o protagonismo da festa.
Diferente de sucos ou refrigerantes, que entregam apenas doçura, infusões elaboradas com folhas inteiras e ingredientes naturais trazem taninos, óleos essenciais e notas herbais que preenchem o paladar.
Selecionamos dois blends do nosso acervo que atuam com maestria na coquetelaria sem álcool, permitindo que você sirva seus convidados com a mesma sofisticação de um barman de hotelaria de luxo.
O Clássico Revisitado: Black Mojito
Para os momentos que pedem vigor e personalidade, o Black Mojito é a escolha natural. Inspirado no frescor dos grandes coquetéis, este blend oferece uma base estruturada de chá preto, que confere à bebida o “peso” e a cor âmbar que muitas vezes sentimos falta em drinks não alcoólicos.
A composição traz o toque herbáceo da hortelã entrelaçado à luminosidade cítrica do limão e do capim-limão. O alcaçuz finaliza com um dulçor residual que dispensa, muitas vezes, a adição de açúcares extras.
Como servir: Trate o Black Mojito como um Highball.
- Prepare uma infusão concentrada a frio (Cold Brew).
- Em um copo alto, adicione muito gelo — o gelo deve ir até a borda para manter a temperatura sem aguar a bebida rapidamente.
- Sirva o chá e finalize com um top de água tônica de boa qualidade para adicionar efervescência.
- Decore com um ramo generoso de hortelã, batido levemente na palma da mão para liberar os óleos essenciais.
O resultado é uma bebida encorpada e revigorante, ideal para tardes solares ou brunches onde a conversa se estende por horas.
O Brinde Festivo: Strawberry Fresh
Se o Black Mojito é a estrutura, o Strawberry Fresh é a celebração. Este blend captura a essência dos dias luminosos com sua cor rubi límpida e radiante.
A combinação de maçã, hibisco, morango e cranberry cria uma base frutada e levemente ácida, enquanto a hortelã traz um frescor que equilibra a suculência das frutas vermelhas. É uma bebida que convida ao olhar antes mesmo do primeiro gole.
Como servir: Trate o Strawberry Fresh como um Spritz.
- Após a infusão a frio, que garante a extração delicada dos aromas sem amargor, sirva em uma taça de vinho bojuda.
- Adicione gelo e fatias finas de morango ou algumas framboesas inteiras.
- Para um toque festivo, complete com água com gás.
- O visual é impactante e o sabor, uma ode à leveza e à vitalidade.
O Ritual de Preparo
Servir bem é, acima de tudo, um gesto de tempo. Ao preparar estes drinks, lembre-se de que o ritual começa muito antes de servir. Começa na escolha da água filtrada, passa pelo tempo de descanso da infusão na geladeira — permitindo que as folhas e frutos hidratem e liberem seus sabores lentamente — e culmina na escolha do copo.
Receber com opções não alcoólicas complexas demonstra consideração. É dizer ao seu convidado: “preparei algo especial para você, independentemente da sua escolha de beber ou não”. É criar um espaço de acolhimento onde a sofisticação reside na qualidade da atenção.
Neste verão, convidamos você a explorar essas possibilidades. Permita que o chá saia da xícara de porcelana e ocupe os copos de cristal, trazendo frescor e novidade para os seus rituais de encontro.
