A criação de blend de chá pode ser facilmente considerada uma forma de arte.
Escolher a base adequada, tirar o melhor de cada ingrediente, equilibrá-los de forma harmônica e ainda causar uma experiência sensorial única e inesquecível, exige muita inspiração…e transpiração.
Portanto, o trabalho de um tea blender pode ser facilmente comparado ao de um alquimista, já que uma boa mistura de chás, infusões, frutas, especiarias entre tantos ingredientes é capaz de despertar emoções e trazer lembranças que fazem parte de nossa memória afetiva.
Tea blending e a história das mistura entre os chás
Os blends de chá , ou misturas de chá surgiram por dois principais motivos:
O primeiro tinha a finalidade de apresentar sabores, aromas e texturas novos e únicos a uma xícara de chá. Este é o aspecto divertido, criativo dos blends.
A segunda razão foi a possibilidade de obter consistência absoluta num bule de chá; de taça a taça, ano a ano, década a década.
Como o chá é uma cultura agrícola, pode variar de ano a ano. E apenas misturando vários ingredientes, para equilibrar a mistura, que essa consistência pode ser alcançada.
A origem do blend de chá é quase tão antigo quanto a descoberta da própria bebida.
Os chineses fazem misturas de chá há 2.500 anos. O primeiro livro sobre chá, The Classic of Tea, de Lu Yu, publicado por volta de 760 d.C., fala de muitos itens (principalmente ervas e medicamentos), que podem ser misturados com a Camellia sinensis (a planta do chá).
Dois dos blends mais famosos são os chás English Breakfast e o Earl Grey, ambos datando de centenas de anos.
Era comum, por exemplo, misturar ao chá frutas, especiarias ou mesmo ervas disponíveis nas regiões de consumo das bebidas .
No sudeste da China misturava-se às cascas de laranja de seus pomares de frutas cítricas. Já os indianos costumavam misturar a especiarias locais como cardamomo, pimenta, gengibre. Os europeus orientais misturariam frutas locais.
Mas afinal o que é um blend de chá?
Por definição, o blend de chá, ou ainda mistura é o processo simples de juntar a um chá a outro ingrediente com outras características para formar um produto final único.
No entanto, é possível misturar especiarias, frutas, flores, óleos, ervas, ou mesmo um outro chá.
A regra de ouro dos blends é a consistência no sabor. Classicamente, a mistura de chá está associada à produção de chá preto, mas não se resume a este tipo.
Existem fantásticas opções feitas com chá verde, oolong e pu-erh, entre outras possibilidades.
O chá, proveniente da Camellia sinensis, também é uma planta muito sensível, com capacidade de receber facilmente qualquer aroma, o que às vezes atua contra ele durante o processo de fabricação ou transporte.
Um bom tea blender, no entanto, é capaz de utilizar essa sensibilidade a seu favor e criar misturas que se tornam experiências de chá inesquecíveis e únicas.
Blend de Chá e Infusão , qual é a diferença?
Nem todas as bebidas infusionadas podem ser chamadas de chá. As infusões podem ser feitas a partir de cascas, flores, folhas, ervas, frutas, sementes e raízes.
Na Catherine, nós disponibilizamos chás puros, infusões frutadas , herbais ou ainda com Rooibos (um arbusto proveniente da África do Sul, de coloração avermelhada).
Chamamos de chá aquilo que provém de uma única planta, a Camellia sinensis. Dentro das infusões encontramos propriedades calmantes, antioxidantes, relaxantes, fontes de nutrientes, estimulantes e até termogênicas.
O consumo de chás e blends pelo mundo
Tradicionalmente o oriente consome chás puros. O Jasmine Pearls (China) e o Genmaicha (Japão), porém, são dois dos raros blends de chás tradicionais da região.
Na Europa, Estados Unidos e Canadá, os blends aromatizados com mais de dois ingredientes, são bastante demandados.
Já na América do Sul, há um equilíbrio entre blends aromatizados de forma artificial, e os blends naturais, de qualidade superior.
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A Catherine produz e comercializa chás finos, blends e infusões, além de diversos itens que tornam a sua experiência ainda mais agradável.
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