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Bolo com Matcha Kiss e Calda de Chocolate Branco

Ingredientes:

– 200ml de leite
–  4 colheres (chá) do blend Matcha Kiss – Catherine Fine Teas
– 90g de manteiga
– 200g de açúcar
– 190g de trigo
– 1 ovo
– 1/2 colher (chá) de fermento químico

 Ingredientes para a calda:

– 300g de chocolate branco
– 150g de creme de leite fresco
– blend Matcha Kiss Catherine Fine Teas, para decorar

Modo de Preparo:

Ferver o leite, desligar e juntar o blend Matcha Kiss. Deixar esfriar naturalmente e coar, apertando bem a erva contra a peneira, para extrair bem o líquido, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o ovo e a infusão de leite, batendo em velocidade baixa. Acrescentar o trigo e o fermento e misturar bem para obter uma massa lisa e homogênea. Despejar a massa em uma forma de bolo inglês (22x8cm), untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 40 minutos – ou até que um palito espetado na massa saia limpo. Desenformar morno.

Para a calda: aquecer o creme de leite, juntar o chocolate picado e deixar que o chocolate amoleça por alguns minutos, sem mexer. Após esse tempo, mexer bem até obter uma calda lisa e homogênea. Cobrir o bolo com o creme de chocolate branco e decorar com erva seca do blend matcha kiss.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos + 40 minutos


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Apple Pie Caramel Sauce​

Ingredientes:

– 4 colheres (chá) blend Apple Pie – Catherine Fine Teas
– 200g de açúcar demerara
– 90g de manteiga
– 90g de creme fresco
– 100ml de água quente (90ºC a 100ºC)

Modo de Preparo:

Preparar uma infusão com o blend Apple Pie e a água, por 5 minutos. Coar e reservar. Derreter o açúcar até caramelizar, juntar a manteiga e mexer bem – cuidado com o vapor que se forma! Quando a manteiga estiver completamente derretida, juntar a infusão de Apple Pie e o creme fresco. Deixar levantar fervura novamente, mexendo sempre. Colocar em vidros herméticos e conservar sob refrigeração até o momento do uso. Sugestão: servir com sorvete, crepes, panquecas e waffles.

Rendimento: 350 ml
Tempo de preparo: 25 minutos

 


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Omelete com Sweet Cúrcuma​

Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 colher (chá) blend Sweet Curcuma – Catherine Fine Teas
– 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo de coco
– 50g de queijo gruyère ralado grosso
– Pimenta preta
–  Sal

Modo de Preparo:

Bater os ovos com um fouet, juntar o blend Sweet Curcuma e temperar com sal e pimenta.
Aquecer uma frigideira antiaderente (22 a 24 centímetros) e derreter a manteiga. Colocar os ovos e deixar formar uma camada firme na base.
Mexer com uma espátula, rompendo a base e deixando o ovo ainda cru escorrer para a frigideira.
Colocar o queijo e começar a enrolar uma das laterais para o centro, chegando ao lado oposto. Servir acompanhado de pão tostado ou de uma saladinha.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos


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Gelatina de Red Velvet​

Ingredientes:

– 400 ml da infusão do blend Red Velvet – Catherine Fine Teas morno, preparado com 2 colheres (sopa) do mesmo.
– 10 gramas de gelatina em pó incolor

Modo de Preparo:

Misture o blend Red Velvet  já infusionado e morno na gelatina e despeje a preparação em potinhos.
Leve para a geladeira até ganhar consistência.


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Bolo de Sunset Peach na Caneca​

Ingredientes:

– 1 colher (sopa) do blend Sunset Peach – Catherine Fine Teas
– 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
– 25g de chocolate amargo picado
– 1 ovo médio
– 100 ml de leite (usar 3 colheres de sopa)
– 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (café) de fermento
– 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Aqueça o leite e coloque o blend Sunset Peach, deixe em infusão por 6 minutos. Depois coe. Coloque a manteiga em uma caneca de 350 ml, leve ao microondas por 10/20 segundos para derreter.
Adicione o ovo, o açúcar e bata com um garfo. Coloque uma pitada de sal, a farinha de trigo e bata novamente para ficar homogêneo.
Acrescente 2 colheres de sopa do blend Sunset Peach, coloque o fermento, mexa com delicadeza e leve ao forno microondas em potência alta por 1 minuto e 20 segundos.

 


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Madeleines com Capetown​

Ingredientes:

– 1 colher (chá) blend Capetown – Catherine Fine Teas
– 100g de farinha de trigo
–  100g de amêndoas
– 120g de açúcar
– 150g de manteiga derretida
– 4 claras
– 1/2 colher (chá) de fermento químico açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as amêndoas e o blend Capetown até obter uma farinha. Misturar todos os ingredientes secos, incorporar as claras e juntar a manteiga. Misturar até obter uma massa homogênea. Refrigerar por meia hora. Untar forminhas próprias para madeleine, em formato de conchas, e colocar uma colherada de massa em cada uma. Assar em forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos – ou até que um palito espetado na massa saia limpo. Deixar esfriar sobre uma grade de confeitaria. Polvilhar açúcar de confeiteiro no momento de servir.

Rendimento: 24 unidades
Tempo de preparo: 25 minutos + 30 minutos + 20 minutos

 


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Pudim de Leite de Coco com Rooibos

Ingredientes:

– 4 colheres (chá) de Rooibos – Catherine Fine Teas
– 500 ml de leite de coco
– 6 ovos
– 3 xícaras de açúcar
– 250 ml de água

Modo de Preparo:

Ferver a água e preparar uma infusão concentrada de Rooibos por 4 minutos. Em fogo baixo, derreter metade do açúcar.
Acrescentar água, aos poucos, mexendo sempre – tomar cuidado com o vapor que se forma a cada adição de água, resfriar.

No liquidificador, bater o leite de coco com os ovos e o açúcar restante.
Untar as forminhas individuais ou a forma grande com o caramelo, encher com o creme de coco e assar em banho maria por 45 minutos.
Desenformar frio, servir com a calda excedente.


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Apple Chai

Ingredientes:

– 4 colheres (sopa) do blend Masala Chai – Catherine Fine Teas
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
– 2 maçãs picadas
– ⅓ de xícara de óleo de coco
– 1 xícara de farinha integral
– 1 xícara de farinha de coco
– Canela em pó
– Fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Misture o leite com o blend Masala Chai no fogo alto até ferver. Tampe e espere esfriar.
2. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, 1 maçã e ½ picada, óleo de coco.
3. Coloque numa vasilha o leite e a mistura do liquidificador, e adicione as farinhas, a maçã em quadradinhos, a canela em pó e o fermento. Misture.
4. Asse no forno a 200°C por 45 minutos.


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Arroz com Warm Soul​​

Ingredientes:

– 4 xícaras de água
– 3 colheres (sopa) do blend Warm Soul – Catherine Fine Teas
– 1 cebola média em cubinhos
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cm de raiz de gengibre picadinha
– 2 xícaras de arroz integral
– 2 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem
– Sal

Modo de Preparo:

Em uma panela leve a água ao fogo, quando levantar fervura adicione as colheres do blend Warm Soul, tampe, abaixe o fogo e deixe por 1 minuto.
Acrescente a cebola, o alho, o gengibre e deixe ferver. Acrescente o sal, o azeite e o arroz integral, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até que o arroz absorva o líquido e esteja macio. Retire do fogo e deixe tampado por 10 minutos antes de servir.


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